LE CLOS DE POILOUX

LE CLOS DE POILOUX

Lieu-dit : Extra Brut

 

COMPOSITION
Les vignes du lieu-dit « Le Clos de Poiloux » furent pré-sélectionnées dès la génération d’Aimé. Seul le cépage Pinot Noir est présent sur cette parcelle 
ELABORATION
Issu de la vendange 2006, ce 100% Pinot Noir parcellaire vinifié uniquement en fûts de chêne révèle l’expression du terroir et du cépage. Vieillissement en cave : 8 ans
DOSAGE 
BRUT – 3 g/LDEGUSTATION
Œil : Robe jaune or aux reflets soutenu
Nez : Premier nez boisé et beurré qui s’ouvre sur des notes de caramel et de vanille. On notera quelques notes de coing, de fruits secs et de zestes d’agrumes
Bouche : Le palais s’impose par sa richesse et son onctuosité. Une bouche ample et complexe. Finale sur la vanille et la fraicheur
Moments de dégustation : Un vin ample qui s’associera aves une cuisine relevée

 

LE CLOS DE POILOUX

Lieu-dit : Extra Brut

 

COMPOSITION
Les vignes du lieu-dit « Le Clos de Poiloux » furent pré-sélectionnées dès la génération d’Aimé. Seul le cépage Pinot Noir est présent sur cette parcelle 
ELABORATION
Issu de la vendange 2006, ce 100% Pinot Noir parcellaire vinifié uniquement en fûts de chêne révèle l’expression du terroir et du cépage. Vieillissement en cave : 8 ans
DOSAGE 
BRUT – 3 g/L 

DEGUSTATION

Œil : Robe jaune or aux reflets soutenu
Nez : Premier nez boisé et beurré qui s’ouvre sur des notes de caramel et de vanille. On notera quelques notes de coing, de fruits secs et de zestes d’agrumes
Bouche : Le palais s’impose par sa richesse et son onctuosité. Une bouche ample et complexe. Finale sur la vanille et la fraicheur
Moments de dégustation : Un vin ample qui s’associera aves une cuisine relevée