« Apeiron » signifie l’illimité, l’infini. C’est le nom donné à Alexis Leconte à sa série de Ratafia Champenois. Monocépages Chardonnay, Pinot Noir, Meunier… En se combinant entre eux ou à d’autres éléments, ils sont source d’une infinité de possibilité.
Meunier: Fruité & Gourmand
Élaboré à partir du cépage emblématique de notre exploitation, ce ratafia à la robe ambrée se distingue par ses arômes de pêches mûres et d’abricots secs.
Pinot Noir: Puissant & Onctueux
Ce ratafia à la robe cuivrée allie puissance et onctuosité. Les arômes de fruits à noyau, prunes et mirabelles s’harmonisent avec les épices (vanille et poivre blanc).
Chardonnay: Elégant & Exotique
Il se caractérise par une robe jaune paille et un arôme dominant d’ananas, puis s’ouvre sur des notes de zestes d’agrumes. Un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.