Marie Lacourt, épouse d’Onésime, était la première femme vigneronne de la famille. Ce vin lui est dédié.

Assemblage : 100% Meunier
Terroir : Troissy – parcelles « Les Rivettes » 60% et « La Vigne Gervais » 40%
Superficie : Les Rivettes 21,45 ares – La Vigne Gervais 8,28 ares
Age moyen : 50 ans
Vinification : Macération à froid pendant 24h puis vinification en cuve inox – sans filtration ni collage.
Année : Millésime 2016 – Récolte du 21/09/2016
Tirage : 267 bouteilles
OEil : La robe est rouge cerise aux reflets saumonés.
Nez : Le nez est croquant et s’ouvre sur les fruits frais. Notes de groseilles, fraises des bois et mûres.
Bouche : Dans la continuité du nez, la bouche dévoile des arômes de petites baies rouges (groseille). Elle est croquante et gourmande, ponctuée par une pointe d’aubépine.
Dégustation : A déguster accompagné d’une assiette de charcuterie fine, de magrets fumés ou encore de fromages régionaux (Langres, Chaource).