L’Héritage de Xavier est le témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Meunier
Terroir : Troissy et Dormans. Majoritairement issu de la parcelle « Le Clos de Poiloux ».
Vinification : En cuves inox et en fûts
Année : 60% de vin de l’année, 40% de vin de réserve (élevé en foudres).
Vieillissement en caves : 4 ans minimum
Dosage : 7 g/l
OEil : La robe est jaune doré soutenu.
Nez : Son nez est complexe, fruits jaunes (pêche), beurre, fruits secs et noisette.
Bouche : La bouche est marquée par des arômes de noisettes grillées, de pain d’épice et de fl eurs blanches (acacia) avec une fi nale ample et délicate.
Dégustation : C’est un vin puissant et complexe dédié à accompagner un repas.