Ce champagne est né de la subtile association de vins blancs et de vins rouges.

Assemblage : 80% Meunier, 12% Pinot Noir et 8% Chardonnay
Terroir : Troissy et Dormans
Vinification : En cuves inox pour le vin blanc. Le vin rouge passe par une macération de 10 jours, avant d’être élevé 1 an en barrique.
Année : 50% de vin de l’année, 50% de vin de réserve (élevé en foudres).
Vieillissement en caves : 3 ans minimum
Dosage : 8 g/l

OEil : Sa robe est rouge groseille aux reflets saumonés.
Nez : Un subtil mélange aromatique de fruits rouges croquants (groseille, fraise des bois) et de fruits jaunes (pêche) s’ajoute à une note acidulée.
Bouche : Après un nez aérien et gourmand, la bouche s’exprime sur les petits fruits rouges (framboise, mûre, fraise des bois) pour laisser une sensation croquante et gourmande.
Dégustation : À savourer à l’apéritif, avec des desserts (tarte aux fraises, sablé) ou un fromage.