Assemblage : 100% Pinot Noir
Terroir : Troissy – parcelle « Le Clos de Poiloux »
Superficie : 78,80 ares
Age moyen : 30 ans
Vinification : En fûts
Année : Millésime 2010 – Récolte du 27 Septembre 2010
Tirage : 583 bouteilles – 50 magnums
Vieillissement en caves : 7 ans minimum
Dosage : 3,5 g/l – Extra Brut

OEil : Sa robe est jaune or aux refl ets vieil or.
Nez : Un premier nez boisé beurré s’ouvre sur des notes de caramel et de vanille, puis des notes de coing et fruits secs ainsi que de zestes d’agrumes se détachent.
Bouche : Le palais s’impose par sa richesse et son onctuosité avec une bouche ample et complexe. Sa finale porte sur la vanille et la fraîcheur.
Dégustation : C’est un vin de repas et de caractère qui siéra à une cuisine relevée.